Das ist unser Brauereichef Thomas. Die Brauerei im BREXX ist sein (neues) Reich. Vor über 10 Jahren hat er mit dem Brauen angefangen. Zuhause in der Küche, später im Keller. Zunächst mit kleinsten Mengen und wenig Technik. Er hat viel versucht und am Anfang hat auch nicht alles sofort geklappt. Aber so ist das halt mit allem, was man anfängt. Doch …

Das ist Dragos. Dragos ist unser Pizzabäcker. Auch wenn wir erst in 2 Wochen eröffnen ist er schon seit Mai bei uns. Um sich langsam einzuarbeiten. Um bei den vielen Vorbereitungen zu helfen. Aber auch, um seinem Handwerk noch einen besonderen Schliff zu geben. Wir haben Dragos nämlich vor kurzem für mehrere Wochen nach Neapel geschickt. Nicht unbedingt, weil man …

  Der Countdown läuft! Seit einigen Wochen arbeiten wir daran, unsere ehemalige Landhaus-Schänke „Manni’s“ mit einem komplett neuen Konzept zu versehen. Die Bowlingbahnen haben wir umgebaut und neu gestaltet, alles andere haben wir rausgerissen. Unser Ideen kreisen um drei Dinge: Bier, Pizza und Bowling. Beim Bier geht es um unser eigenes Bier, selbst gebraut direkt vor Ort. Die Pizza soll …